プラスチック製のクイックピールスモークタイプのソーセージケーシング
プラスチック製のクイックピールスモークタイプのソーセージケーシング
製品名
製品名
パラメータ | 価値 アイピール/ アイピール-腸（チェレバ） | 単位測定 | 試験方法 | テスト条件 |
厚さ |
18。0 (±2)/ 20。0 (±3) |
メートルメートル |
| シュローダーボールパッド厚さゲージ、 気温=23˚С、RH=65% |
使用温度範囲 | から - 40 に + 100 |
˚С |
- |
- |
水蒸気透過率 |
400 – 700/ 450-700 |
グ/メートル² x 24時間 |
に基づく 53122-74 規格 |
で 気温=30˚С、RH=90% |
抗張力 |
縦方向15-22/ 14-20 横断的な 15-22/ 16-23 |
kgf/んん² |
ゲスト 14236-81 （セントセブ 1490-79) | シマズAGS-H試験機、V=100 んん/分、T=23˚と、湿度=65% |
破断時の伸び
|
縦方向120-220/ 120-230 横断的な 90-190/ 80-150 |
% |
ゲスト 14236-81 （セントセブ 1490-79) | シマズAGS-H試験機、V=100 んん/分、T=23˚と、湿度=65% |
チューブ幅の許容誤差は、 |
(±2) / (±3) |
% |
| 電子制御システム |
2.2. ケーシングの利点
2.2.1. 皮むき機で皮を取り除く。 のアイピール ケーシングは独自の技術で作られており、その特性により、自動皮むき機を使用して完成品からケーシングを取り除くことが可能です。
2.2.2 iPeelケーシングの最適な接着 様々なタイプのソーセージ肉のレシピでは、ケーシングの取り外しが容易になります（タイプA、タイプR自動皮むき機によって完成品の皮を剥くと同時に、保管中にケースが完成品（花房）を適切に保護します。
2.2.3 ケーシングの高い透過性煙と水蒸気により、製品に伝統的な煙の味と風味を与える乾式加熱と燻製プロセスが可能になります。これにより、セルロース、コラーゲン、天然ケーシングで製造された製品に典型的な伝統的な感覚特性を持つ製品を得ることができます。また、ケーシングの下の製品の表面が光沢のある、緻密な凝固タンパク質クラストの形成にも貢献し、凝固タンパク質（クラスト）の表面層を損傷することなく、完成品からケーシングを一貫して除去することができます。
2.2.4 製品範囲の拡張。 のアイピール ケーシングは直線型またはリング型で供給され、外観の多様化によって製品の範囲が広がります。アイピール ケーシングにより、高価な天然ケーシングやコラーゲンケーシングを使用せずに、半リング形状の製品を供給し、ピーラーでケーシングを除去することが可能になります。
2.2.5 高い耐熱性 製造に使用されるポリマーのアイピール ケーシングは、コラーゲンやセルロースのケーシングと比較して、ケーシングの温度適用範囲が大幅に広がります。
2.2.6. 高い機械的強度 のアイピール ケーシングは、様々なタイプの充填装置を使用して肉製品を充填することを可能にし、生産速度を高く保ちながら、
ケースの公称口径と比較して 6 ～ 8% の過剰詰め込み口径。口径精度アイピール ケーシング最新の高速自動充填システムやねじり装置を備えた充填機での安定した充填に重要な役割を果たします。
2.2.7. 微生物耐性. 製造に使用された材料アイピール ケーシングは細菌やカビ菌の作用に対して不活性です。これにより、ケーシング自体と完成品の両方の衛生特性が向上します。
2.2.8. 最適な酸素と水蒸気透過率最終製品の保管温度（+2…+6）でのコラーゲンおよびセルロースケーシングとの比較ºと) には次のような利点があります。
- 完成品における酸化プロセスの削減
- 皮むき器で皮を取り除くまで、そして製品の保存期間全体にわたって、完成品の燻製の風味と香りをよりよく保存します（フェストゥーン）。
- 保管中の重量減少（≈2～5％）が軽減されます（
製品MAP包装と真空包装);
- 真空包装された最終製品内部の離液（液体の分離）プロセスの減速 （≒1.5～2倍未満）。
