赤または透明のプラスチックセルロースソーセージケーシング
赤または透明のプラスチックセルロースソーセージケーシング
セルロースケーシング
セルロースケーシング
製品説明 セルロースケーシング
1. 簡単な紹介
プラスチックケーシングは、他の多くのプラスチック製品と同様に押し出し成形されます。平らな形状やシャーリング状の形状も可能です。一般的に、煙や水はケーシングを透過しないため、高い歩留まりが期待できる非燻製製品にはプラスチックケーシングが使用されます。内面には、肉タンパク質との親和性を持つポリマーをラミネートまたは共押出成形することで、肉がフィルムに付着し、ケーシングを剥がす際に多少の水分ロスが発生しますが、水分管理が向上するため、全体的な歩留まりは向上します。
プラスチックケーシングは、一般的にポリアミド、ポリプロピレン、ポリエチレンなどのポリマーで作られています。ポリアミド（ナイロン）プラスチックケーシングは、ランチョンミートやボローニャソーセージなどの調理済みソーセージやハムの製造に最も一般的に使用されています。ポリアミドケーシングには、主に配向型と非配向型の2種類があります。配向型ポリアミドは収縮性ケーシングで、調理中に収縮するため水分の損失が少なくなります。非配向型ポリアミドケーシングは、調理中も直径が一定に保たれるため、肉の膨張を許容します。
セルロースケーシング2. 口径とフラット幅のサイズ
| ケース口径 | ケーシングフラット幅 | ケース口径 | ケーシングフラット幅 |
| 19mm | 30mm | 73mm | 115mm |
| 22mm | 35mm | 76mm | 120mm |
| 24mm | 38mm | 79mm | 125mm |
| 25mm | 40mm | 82mm | 130mm |
| 28mm | 45mm | 85mm | 135mm |
| 31mm | 50mm | 89mm | 140mm |
| 35mm | 55mm | 92mm | 145mm |
| 38mm | 60mm | 95mm | 150mm |
| 41mm | 65mm | 98mm | 155mm |
| 44mm | 70mm | 101mm | 160mm |
| 47mm | 75mm | 105mm | 165mm |
| 50mm | 80mm | 108mm | 170mm |
| 54mm | 85mm | 111mm | 175mm |
| 57mm | 90mm | 115mm | 180mm |
| 60mm | 95mm | 118mm | 185mm |
| 63mm | 100mm | 121mm | 190mm |
| 66mm | 105mm | 124mm | 195mm |
| 70mm | 110mm | 127mm | 200mm |
