コラーゲンソーセージケーシングは 天然コラーゲンから作られています通常は牛の皮から作られます。 標準化、強度、取り扱いの容易さソーセージ製造業界で広く使用されています。

コラーゲンケーシングには主に 2 つの種類があります。

• 食用コラーゲンケーシング – 生ソーセージ、調理済みソーセージ、燻製ソーセージに使用されます。

• 非食用コラーゲンケーシング – サラミなどの乾燥ソーセージや塩漬けソーセージに最適です。

コラーゲンソーセージケーシングの用途

コラーゲンケーシングは、以下を含むさまざまなソーセージ製品に使用されています。

1. フレッシュソーセージ粘性ケーシング

コラーゲンケーシングは 新鮮なソーセージ調理中に持ちこたえる滑らかで均一なケーシングが必要です。これらのケーシングは、一般的に次のような用途に使用されます。
✅ 朝食用ソーセージ
✅ ブラートヴルスト
✅ イタリアンソーセージ

2. 燻製ソーセージと調理済みソーセージの粘性ケーシング

のために 燻製ソーセージと調理済みソーセージコラーゲンケーシングは 煙の透過性が良い味が均一に浸透するようにします。以下の用途に最適です。
✅ ホットドッグ
✅ フランクフルト
✅ ポーランドソーセージ

3. 乾燥ソーセージと塩漬けソーセージ

非食用コラーゲンケーシングは、 発酵乾燥ソーセージ制御された乾燥と優れた保存安定性を実現できるため、次のようなメリットがあります。
✅ サラミ
✅ チョリソ
✅ ペパロニ

4. 工業生産用ソーセージ

大規模なソーセージ生産では、コラーゲンケーシングは 一貫したサイズと形状自動ソーセージ製造工程に最適です。強度が高いため、破損することなく高速充填が可能です。